稀有意味着排他性。松阪牛肉被誉为和牛的三大品牌之一——饲养牛的严格条件导致高脂肪与肉的比例和美妙的入口即化感。今年早些时候，手工肉类供应商 Ito Ushi 成为第一家获得松阪牛肉委员会批准的公司——是的，这就是神圣的——在新加坡和香港分销（事实上，除了美国，它没有出口到国外）而成为头条新闻。日本）。

更令人印象深刻的是，伊藤获得和牛的牧场将其每年的屠宰量限制在 200 头牛，并进行再生农业——其处女小母牛的粪便被用于为提供牛饲料的稻田施肥。莱拉说：“这是你能找到的最优质的牛肉。肉类行业因其对环境的影响而臭名昭著，所以少吃多吃。”

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随着气候变化的压力越来越大、对进口的依赖和长期的空间紧缩，新加坡在粮食安全方面面临着一些严重的问题。莱拉说，要解决这个问题，在当地生产并寻找替代方法至关重要。例如，本页中营养丰富、鲜味浓郁的海葡萄（又名绿鱼子酱）是由生物技术公司 Stemcell United 使用植物干细胞培养在圣约翰岛可持续种植的。

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与此同时，这种甘美的木瓜实际上是 A Little Wild 的劳动成果。这个野化项目旨在将距离兀兰仅 50 公里的柔佛州新山一处 138 英亩的前棕榈油种植园改造成边境两侧的教育农林。对未来的投资——让我们为此干杯。

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莱拉指出，大量食物之所以被放在一个基座上，仅仅是因为它们普遍与来自特定的、遥远的土地联系在一起。现在，如果我们告诉您这种浓郁的哈罗米奶酪是由马扎拉特工匠奶酪制成的，该奶酪以日惹的清真有机牛奶为基础——并使用来自——日惹的清真有机牛奶，你会怎么做？采用传统的法国和希腊技术手工制作，其精选的乳制品新鲜供应，不仅因为印度尼西亚靠近新加坡，还因为它最近在这里设立了分店。

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同样，三巴旺的智能农场 Ortritious 也使用气培法来种植由韩国幼苗种植的正宗山参（如上图）。该技术意味着客户可以享用比干根高四倍的整株植物（叶子和所有植物）——这是我们通常使用进口版本获得的。

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1999 年，Evelyn Eng 和 Lim Tian Soo 在新加坡北部的 Neo Tiew 路创立了 GreenCircle 生态农场，致力于有机农业原则、环境保护和可持续农业方式，之后这些成为 Covid 强化的流行语。这个漂亮的香草和鲜花混合物中的所有东西都来自庄园，并用于制作 nasi ulam - 一种马来米饭沙拉，莱拉为这个故事改编成了饭团。

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这些植物的生动性充分说明了它们的质量，莱拉指出这在商业上很难找到。 Eng 和 Lim 的产品应引起您的注意的另一个原因是：有消息称，他们可能不得不在今年晚些时候放弃 GreenCircle 称之为家的土地。

遗产是无价的。在数字时代保持活力？更是如此，莱拉说。这里闪闪发光的蓝色梭子蟹来自阿华科隆，该公司成立于 90 年代，并于 2014 年由热衷于推广可持续养殖的当地海鲜的新千禧年合作伙伴重新焕发活力。如今，它的捕获物通过其电子商店出售给餐厅和公众，而一家名为 Scaled By Ah Hua Kelong 的餐厅则提供从农场到餐桌的餐饮服务。

同时，Dot Dot Bowl 是 Sharon Teo 为 Instagram 一代保存和包装她父亲在 Gangsa 路小贩摊位出名的美味面条所做的努力。受原始配方的启发，这位勇敢的企业家开发了一种 DIY 改编作品，整齐地包装在一个有图案的可生物降解的碗中。把它放在一起需要五分钟（只需加水），但等待收到您的送货订单可能会更长——每周最多只准备 550 份，而且很快就卖光了。

左手，自上而下：Trinity 手链，分别为玫瑰金、白金镶钻和黄金。右手：Juste Un Clou 白金镶钻戒指（位于食指上）、Love 白金镶钻戒指和 Coussin de Cartier 镀铑白金表带镶钻皮表带。所有卡地亚

摄影 王菲莉西亚 造型 黄达勉 造型协助 塔提亚娜·艾米莉亚 头发和化妆 莎拉·谭 钉子 Zi/Auum – 诚实的美甲水疗中心 模型 朴敏智/模特

本文的一个版本首次出现在 2022 年 5 月的品味版中 女性